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El cooperativismo agroalimentario y Covap
José Enrique Serrano
08/10/2025 11:00:00
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Crónica
Hoy, miércoles 8 de octubre, a la charla-coloquio semanal del club senior de la Asociación Familiar Alcorce, se ha invitado al empresario Ricardo Delgado Vizcaíno, para hablarnos de «El cooperativismo agroalimentario y Covap».

Delgado Vizcaíno es Presidente de Covap desde 2008. Licenciado en Derecho por la Universidad de Sevilla. Estudios de alta dirección y de CEO en el IESE Business School, y de Alta Gestión y Dirección de Empresas Alimentarias en San Telmo Business, también máster internacional de Dirección y Liderazgo.

Resumen de su exposición
Habló de disciplina en la gestión del cooperativismo agroalimentario.

Comentó que en Europa existen 40.000 cooperativas agrarias. En España hay 3.660 y 620 en Andalucía, lo que representa un 17%. La facturación de las andaluzas (12.200 millones de euros) supone el 28% del total facturado en España: 43.000 millones. Esto viene a indicar el mayor tamaño de las andaluzas.
Existen más de 28.000 empresas agroalimentarias en nuestro país.
En Alimentación y Bebidas, se gestionan anualmente unos 162.000 millones de euros.

Habló del problema de la atomización de las explotaciones agrarias y de la Ley de Integración Cooperativa. También de la fuerza del cooperativismo en el mundo.

Explicó el organigrama de la dirección de Covap, su configuración institucional.
El Consejo rector de Covap ha viajado por el mundo viendo cooperativas.
Comercializan lácteos, alimentación animal, cárnicos e ibéricos.
Colaboran con las producciones ganaderas, mejorando su renta, su estrategia y su orientación al mercado.
La Cooperativa ganadera de Pozoblanco fue el germen y fue creciendo, desde mayo del 1959, aglutinando a muchos productores... hasta que se denominó «Cooperativa ganadera del Valle de los Pedroches».
Covap está en Córdoba, Huelva, Extremadura, sur de Castilla La Mancha, León, Lugo y Gerona.

Dijo que el cooperativismo es uno de los sectores más importantes en España, donde el sector agroalimentario constituye el 12% de su PIB, unos 120.000 millones de euros. Se exportan más de 70.000 millones de euros, con superávit de 19.000.

Comentó que un tercio de los alimentos se desperdician.

Habló del futuro del sector agroalimentario, así como del problema de su atomización.- Dijo que somos muy pequeños, pero necesitamos tener cierto tamaño para llegar a los mercados. Una cooperativa debe estar bien gestionada, para ello ha de ser o grande o pequeña, nunca de tamaño intermedio.

Habló de la sostenibilidad, según la Encíclica «Laudato si».

El Presidente de la cooperativa Covap contó la historia de su entrada allí. Él comenzó en el departamento jurídico.
Es una cooperativa agroalimentaria ganadera de primer grado, fundada en 1959. Tienen 1.003 trabajadores directos, que sumados a los indirectos son en total más de 11.000 trabajadores.
Tienen unos 15.000 socios, 2.000 de ellos activos, que les entregan sus alimentos; exigen que cada socio de la cooperativa ha de entregarles toda su producción.

El sector lechero en Andalucía se encuentra fuertemente cooperativizado, con más del 90% de la producción en manos de cooperativas. La provincia de Córdoba es la principal productora de leche de vaca en Andalucía, con más del 67% de la producción total.
Covap proporciona el 85% de la producción de leche en Andalucía. Envasan leche y queso, concretamente unos 300.000 kilos de queso de oveja.
Le demanda de leche de cabra es cada vez mayor.

Ricardo Delgado trató sobre las cifras de exportación y de inversiones en 2024. Por ejemplo, 7 millones de euros en jamones se vendieron a EEUU ese año.

Nos enseñó fotos de explotaciones ganaderas y de las instalaciones centrales en Pozoblanco, a las cuales nos invitó a ir.

Pasó a explicar las claves del éxito de Covap: las personas. Tienen los mejores socios cooperativos y los mejores trabajadores del mundo, afirmó.
Buscan lograr el equilibrio entre el socio y la cooperativa, la solidez financiera, la gestión profesionalizada y fomentar que existan ganaderos profesionales

Procuran vivir el compromiso social según la Doctrina Social de la Iglesia Católica.

Buscan lograr que no se pierdan las buenas explotaciones ganaderas, en continua mejora de la calidad.

Tras su interesante exposición, siguió contestando preguntas y por último tomó con nosotros un buen aperitivo.



CHARLA-COLOQUIO
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